三杯鸡是什么意思？

三杯鸡意思是: 江西省赣州市传统的美食，也是台湾的家常菜之一。

三杯鸡是一道中国江西省赣州市传统的美食，也是台湾的家常菜之一。它的名字起源于烹制时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油的配料。三杯鸡的主料是鸡肉，辅以糯米酒、青椒、红椒等食材，经过炸、煮焖、浇汁制作而成。该菜品最初是一位江西宁都的儿子为了孝敬病重的母亲而烹制的，后来被官厨改良成了现在的制作方法，且得名为“三杯鸡”。无论是江西三杯鸡还是台湾的三杯鸡，都是不需要额外加水，直接使用鸡肉本身的水分烹制而成，选用带皮的鸡肉效果更佳。

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